Forbes (2012) — Le meilleur café jamais sorti de l'Antarctique

En décembre 2012, le journaliste David Hochman publiait dans Forbes un récit insolite : il venait de préparer ce qu'il décrivait comme « le meilleur café jamais infusé en Antarctique » — et il l'avait fait lui-même, sur le pont d'un bateau d'expédition.

Une expédition jusqu'au bout du monde

Pendant dix jours, Hochman embarque à bord du National Geographic Explorer de Lindblad Expeditions pour une traversée de la péninsule antarctique : icebergs monumentaux, colonies de manchots, baleines, phoques, stations de recherche isolées. Le navire, à mille lieues de l'Endurance de Shackleton, abrite un sauna, une salle de sport et une cave de 190 bouteilles. La cuisine et le café à bord sont, selon lui, déjà excellents.

Le test ultime du Travel Brew Kit de Tonx

Mais Hochman veut aller plus loin. Il emporte le tout nouveau Travel Brew Kit de Tonx Coffee, un torréfacteur de Los Angeles qui expédie ses grains fraîchement torréfiés aux passionnés à travers les États-Unis. Dans la sacoche Swrve : un moulin Porlex Mini, un AeroPress, des filtres, une cuillère, et un sachet de Wottuna Boltuma éthiopien fraîchement torréfié.

Une tasse à Orne Harbour

Après une randonnée sur la crête du Spigot Peak, par une journée ensoleillée mais glaciale, le couple redescend en Zodiac vers la baie. Sur un pont surplombant la crique glaciaire, sous le regard curieux de l'équipage, Hochman moud, infuse, laisse reposer une minute ou deux, puis verse. Le vent se lève. Il enserre sa tasse fumante à deux mains : des grains éthiopiens, torréfiés à Los Angeles, infusés au bout du monde. « Voilà ma vision du réchauffement climatique », conclut-il en riant.

Pourquoi cet article nous parle

C'est cette idée — qu'un grand café n'est pas dicté par la géographie, qu'on peut traverser les latitudes les plus hostiles avec quelques grammes de grains de spécialité dans son sac — qui a inspiré le nom même d'Antarctica Beans. Article original de David Hochman, Forbes (7 décembre 2012).

Lien vers l'article : https://www.forbes.com/sites/davidhochman/2012/12/07/the-best-coffee-ever-to-come-out-of-antarctica/